现在要做的就是用粗井盐、干花椒、辣椒面，以及50度以上的散装粮食白酒进行腌制、杀菌、去除腥味。

有张三婆这个经验老道的行家在，加上几个女人手脚麻利，赵磊他们也在帮忙，很快大伙就完成了这个工作。

接下来赵磊又招呼秦博文、张林、张三两兄弟，用修房子剩下的红砖垒了一个灶窑，添上松木柴火进行熏制。

这一点是有讲究的，赵磊早就备好了青松枝，火势不能太大，主要是烘青松枝，带湿气的青松枝盖在火堆上，只让窑里面烟气缭绕而出，对悬挂的猪肉进行烟熏。

这个过程大概持续了接近一个小时。

等到腊肉的表皮已经被熏得金黄，这一道工序也就差不多了。

随后就是自然悬挂风干。

大家一直忙活到9点多钟，才终于把所有的猪肉都处理完毕。

秦博文嫌带回去麻烦，也把他那一箩兜猪肉一并进行了腌制。

他的原话是：“姐夫家就是自己家，到时候自己要吃了，就在姐夫家来拿。”

赵磊也没有多说什么，毕竟都是一家人。

秦博文要是带回去，还得麻烦老丈人和丈母娘忙活半天，索性一并处理了。

赵磊的三只小猪崽、两只野鸡和两只野兔，也一并做成烟熏腊肉腌制起来。

忙完以后，大伙各自回家。

赵磊一家人对大家千恩万谢，多谢众人过来搭手。

不过彼此都熟络，大家只是摆摆手，简单寒暄了几句。

忙活了一整天，赵磊终于能够躺在床上好好休息休息。

这一晚他也没什么精力折腾，洗完脚以后直接倒头就睡。

第二天。

赵磊仍然很早就起床了，看了一眼墙上的挂钟，也才6点多。

此时外面的天已经开始透亮，只是田地间还浮着一层薄薄的轻雾，野草和庄稼上都挂着露水。

赵磊忽然发现秦玉蝉也起得很早。

“玉蝉，你今天怎么这么早起来了？难道要去大队里上工啊？”

赵磊他们家已经接近一个多月没去大队上工了，主要是因为家里在建新房，再加上赵磊近期的收入早就远超挣工分得来的收入。

除了一些硬性集体劳作，平日里赵磊家基本没人去上工。

按照赵磊的记忆，还有两三个月时代的进程就会滚滚而来，集体制度会改成包产到户，到时候他们家就能彻底摆脱靠工分换取微薄收入的辛苦日子。

所以赵磊近期一直在做长期规划，等到年底改革开放落地，就是自家日子彻底腾飞的时候。

眼下很多事还束手束脚，实在不好操作，比如自主做生意当个体户。

如今管控虽放宽了不少，但依旧不能摆到明面上经营。除此之外，私人养殖也不被允许。

赵磊想着去办手续，可等手续全部批下来，时代变革也差不多来了，完全没必要，索性这几个月安安稳稳过日子最为妥当。

秦玉蝉一边打水洗脸，一边回复道：“没有，主要是还有一个星期就要开学了，我得回学校开个会。”