第193章 腌制猪肉

没过多久,灶膛添上新柴,火势烧得格外旺,锅里的水很快就咕嘟咕嘟冒起了水泡。

赵磊也没有闲着,趁着烧水的空档,动身去张三公家,把他们一大家子都请过来搭把手。

赵磊估摸着处理这头母野猪要耗费不少功夫,自己忙活一整天早已疲惫,索性多叫些人过来帮忙。

赵磊到张三公家,发现张三婆正在烧柴火饭。

一眼看见张林张森正在摘菜,立马抬手喊道:“哎,林子、小森,还没开做菜呢?”

几人抬头看见赵磊来了,脸上满是惊喜:“呦,磊哥,你怎么来了?”

张三婆也瞧见了赵磊:“磊子,来得正好,我们正做饭呢,进屋坐会儿,今晚就在我家吃晚饭。”

赵磊连忙摆手:“哎呀,三婆,我是特意过来请你们去我那边吃晚饭的,今天上山逮着不少好货。”

张家几人反倒有些过意不去,再三推脱。

赵磊又开口说,猎到的野物必须今晚处理干净,缺人手过来搭把手。

张家人才松了口,毕竟平白去吃饭总觉得亏欠,能出力帮忙再留下吃饭,心里反倒踏实。

农村人都是这般,邻里之间分寸感分得清清楚楚,人情世故不用多说,彼此心里都透亮。

也正因如此,赵家和张家世世代代都是交好的邻居。

最后张三公出面做主,让张三婆在家把米饭焖好,赵磊那边少煮点饭,等饭熟了就让三婆一并送过去。

说完,张家爷子三人便跟着赵磊回了他家院子。

有人搭手干活轻快不少,虽说几人从没处理过野兽,但都是常年干重活的泥瓦工,一身力气十足。

赵磊在一旁手把手教他们。

先说褪猪毛,这头母野猪猪皮粗硬,猪毛极难刮干净。

几个男人围着案板把野猪圈在中间,拿刀使劲刮,刀刃蹭得案板铿铿作响,半天也没刮下来多少杂毛。

赵磊一看这法子太耗功夫,当即摆手:“算了,这毛不褪了。野猪和家猪不一样,干脆直接剥皮,猪皮炼猪油就行。”

张三公看着有点心疼,这年头物资紧缺,油水更是稀罕东西。

可猎物是赵磊打的,他不好多言。

何况赵磊说得在理,五个壮汉忙活半天,连四条腿的毛都没清理完,整头猪全部褪毛不知要耗到几点。

众人便按赵磊说的,直接整张剥下猪皮,这下省了大半功夫。

还有六只小猪崽,皮肉细嫩,硬鬃毛还没长齐,表皮只有一层淡条纹软绒毛,用热水一烫就能轻松褪干净。

刚好秦玉婵烧好的一大锅热水派上用场,五个男人一人拎一只小猪,片刻就把绒毛清理妥当。

之后赵磊和张三公负责分切野猪肉,装进箩筐。

秦博文、张林、张森兄弟在一旁打下手。

几人足足忙活大半个时辰,才把所有猎物全部收拾妥当。

期间三个孩子一直在边上看热闹,小孩子见着肉自然欢喜。

这段日子赵磊时常改善伙食,几个孩子养得白白胖胖,身子骨结实了不少。

他们一会儿指着野猪好奇发问,围着案板来回打转,吵得人静不下心。